RISOTTO ALLE ROSE

Questo risotto nasce in un pomeriggio di primavera quando, commentando in famiglia la bellezza della natura e la commestibiltà di alcune piante, è venuta fuori l' idea di provare a creare un piatto con le nostre meravigliose rose. Documentandomi ho scoperto che è possibile mangiare questo fiore e che sono tante le ricette che si possono realizzare. Una di queste è quella che vi propongo oggi!

Lavare delicatamente i petali e lasciarli gocciolare per qualche minuto. Tenerne qualcuno da parte per la decorazione finale.

Mettere i restanti petali  in infusione con il vino per circa 20 minuti, avendo cura di rigirarli delicatamente ogni tanto.

Intanto soffriggere le cipolline con il burro, quindi tostarvi il riso.

Togliere i petali dalla marinatura e sfumare il riso con il vino.

Continuare la cottura del risotto aggiungendo il brodo

3 minuti prima di spegnere il fuoco, mettere i petali e condire con sale e pepe.

Spegnere il fuoco e lasciare riposare un paio di minuti.

Quindi procedere con l'impiattamento.

Il risotto è servito! 😉