Ricetta Spaghetti Con Crema Di Fave, Speck E Granella Di Noci

SPAGHETTI CON CREMA DI FAVE, SPECK E GRANELLA DI NOCI

Patrizia Pizzo

13 Aprile 2016 - Visite (2398)

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INGREDIENTI

320 gr Spaghetti

250 gr Fave

120 gr Speck

40 gr Burro

3 cucchiaio Pecorino grattugiato

q.b. Granella di noci

5 cucchiaio Olio d'oliva

PROCEDIMENTO

Per prima cosa bisogna fare la crema di fave.

Per realizzare la crema di fave basta imbiondire la cipolla in un tegame con olio d'oliva, una volta che la cipolla ha preso un bel colore dorato si aggiungono le fave sgusciate interamente privandole del tegumento e un pò d'acqua per farle lessare, infine salate e pepate a piacere

Poi frullate fino ad ottenere una purea dalla consistenza cremosa

Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola d'acqua salata.

A bollore dell'acqua per la pasta buttate gli spaghetti; mentre questi cuociono mettete nella padella un pò di burro e aggiungete lo speck tagliato.

Quando la pasta è ancora al dente aggiungete la crema, un pò di speck e un pò di pecorino, amalgamate il tutto facendo assorbire tutti i sapori.

Togliete dal fuoco e servite completando il piatto con lo speck rimasto e la granella di noci.

Buon appetito.

Food blogger

Patrizia Pizzo

Sono una persona dinamica mamma e moglie tempo pieno a cui piace tantissimo l'estate e i piaceri della vita tra cui la cucina che mi rilassa e mi mette di buon umore.