SPAGHETTI CON CREMA DI FAVE, SPECK E GRANELLA DI NOCI

Gli spaghetti con crema di fave speck e noci e un piatto tipico di questa stagione che contiene tutte le proprietà nutritive  e quindi  un alimento completo.

Per prima cosa bisogna fare la crema di fave.

Per realizzare la crema di fave basta imbiondire la cipolla in un tegame con olio d'oliva, una volta che la cipolla ha preso un bel colore dorato si aggiungono le fave sgusciate interamente privandole del tegumento e un pò d'acqua per farle lessare, infine salate e pepate a piacere

Poi frullate fino ad ottenere una purea dalla consistenza cremosa

Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola d'acqua salata.

A bollore dell'acqua per la pasta buttate gli spaghetti; mentre questi cuociono mettete nella padella un pò di burro e aggiungete lo speck tagliato.

Quando la pasta è ancora al dente aggiungete la crema, un pò di speck e un pò di pecorino, amalgamate il tutto facendo assorbire tutti i sapori.

Togliete dal fuoco e servite completando il piatto con lo speck rimasto e la granella di noci.

Buon appetito.