SPAGHETTI COZZE E VONGOLE

Un primo per il pranzo di capodanno: Spaghetti  cozze e vongole. Io vi consiglio di utilizzare gli spaghetti quadrati e ho aggiunto anche del pomodorino ciliegino.

Ecco come preparare i miei spaghetti cozze e vongole

Lavare le cozze,  metterle in una pentola con un po' d'acqua, quando si saranno aperte, toglierle dal guscio, ( qualche cozza lasciarla per intero, servirà per decorare il piatto).

Allo stesso modo pulire e cucinare le vongole, anche queste privarle del guscio.(tranne qualcuno come per le cozze)

In una padella mettere olio e aglio, soffriggere leggermente, successivamente aggiungere pomodoro ciliegino.

Cuocere per circa 15 minuti , quindi aggiungere le cozze e le vongole ( che abbiamo precedentemente pulito)

Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, aggiungere pepe, sale, e due manciate di prezzemolo.

Cuocere gli spaghetti quadrati. A circa metà cottura, scolare e versarli nel tegame con il  condimento.

Amalgamare per circa 5 minuti, aggiungere olio e ancora un altro po' di prezzemolo.

Impiattare e decorare il piatto con alcune tra le cozze e le vongole che abbiamo tenuto da parte.

Buon appetito con gli Spaghetti con cozze e vongole !