Ricetta TabÙle - Cuor di Cucina

TABÙLE

Hafida Rizki

19 Aprile 2016 - Visite (952)

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INGREDIENTI

1 Succo limone

3 cucchiaio Basilico

3 cucchiaio Menta

3 cucchiaio Prezzemolo

50 gr Olive nere

1 Cetriolo

100 gr Piselli

2 Zucchine genovesi

1 Melanzane

1 Peperoni

4 bicchiere Acqua

4 bicchiere Cous cous

1 Cipolla scalognia

q.b. Peperoncino a pezzettini

q.b. Sale

1 tazzina Olio d'oliva

PROCEDIMENTO

Ponete il cous cous in una ciotola capiente coprire con acqua fredda e fate in modo che il livello dell'acqua superi di circa un centimetro il livello del cous cous.

Lasciare riposare per circa 30 minuti, fino a quando l'acqua sarà completamente assorbita.

Prendete le verdure, melanzane, zucchine e peperone, e le fate arrostite; tagliate il pomodoro, il cetriolo, a dadini, cipolla scalogna tritata, prezzemolo, menta , basilico tutti tritati, carote tagliate a julienne o grattuggiate, piselli lessi; tritati le olive.

Aggiungete il succo di limone, l'olio evo, il peperoncino, q.b. con una forchetta mescolate e sgranate il cous cous, aggiungete tutte le verdure.

Mescolate in modo che le verdure vengano ben distribuite.

Ancora coprite la ciotola con la pellicola trasparente e ponetela in frigo. Lasciate insaporire il tabùle in frigo per almeno 3 ore prima di servirlo (io lo preparo il giorno prima )

Food blogger

Hafida Rizki

Sono Hafida Rizki nata in Marrocco, ma vivo in Sicilia da 33 anni.Sono una donna lavoratrice e amo la cucina siciliana e la Sicilia tutta. La mia grande passione sono i miei piatti di origine, ma mi piace inventare nuove ricette, sia dolci che salate. Seguitemi e cercherò di sorprendervi, soprattutto con le cotture nel Tajine.

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