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TORTA AL FORMAGGIO

7 Marzo 2018 - Visite (423)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    8
  • Cottura
  • Preparazione

La torta salata al formaggio è un piatto da condividere in qualsiasi momento, un piatto che può essere un aperitivo, antipasto o piatto unico. L'utilizzo dei crackers è un'alternativa per smaltirli quando li troviamo sbriciolati all'interno della confezione, ciò non toglie che, come base, possiamo usare quello che più ci piace.Vediamo come procedere.

INGREDIENTI

tenda titolo - TORTA AL FORMAGGIO
alta qualita - TORTA AL FORMAGGIO
180 gr Crackers
200 gr Pancetta affumicata a dadi
120 gr Burro
1 Cipolla
180 gr Emmental
q.b. Grana padano grattugiato
200 gr Panna da cucina
5 Uova
1 pizzico Timo
q.b. Sale
q.b. Pepe

PROCEDIMENTO

Prepariamo la torta al formaggio:

20180306 131252 180x300 - TORTA AL FORMAGGIO

Soffriggere la pancetta senza olio ne burro chiudendo il tegame con il coperchio GIOTTO per 3 minuti circa.     Metterla da parte.

 

20180306 132036 180x300 - TORTA AL FORMAGGIO

Sciogliere il burro e metterlo nella ciotola dove abbiamo sbriciolato i crackers.

20180306 132417 180x300 - TORTA AL FORMAGGIO

Rimestare con un cucchiaio e versare il composto in uno stampo di 24 cm di diam. compattandolo bene con le mani.

20180306 132532 180x300 - TORTA AL FORMAGGIO

Versare sopra la pancetta e livellarla sul composto

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Saltare la cipolla 2 minuti in tegame senza grassi.

20180306 133023 180x300 - TORTA AL FORMAGGIO

In una terrina sbattere le uova con l'emmenthal grattugiato, la panna,la cipolla soffritta, il timo, sale e pepe.

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Versare il composto cosi ottenuto sulla base di crackers e pancetta, livellare con una spatola e mettere lo stampo dentro il tegame GIOTTO ( io ho usato tegame cm 28 dove lo stampo calza perfettamente).

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Coprire con il coperchio GIOTTO diam. 31, accendere il  fornello mediodel gas  con erogazione medio/bassa e lasciare cuocere per 15'/20'.

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Trascorso il tempo di cottura, spegnere il gas, spolverare la torta con del grana grattugiato e lasciare  riposare per 5' con il coperchio chiuso.

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La torta è pronta 😉

 

 

CONSIGLI DELLO CHEF

Per la realizzazione della torta si può usare qualsiasi formaggio e come base  si può usare pasta sfoglia, pasta phillo, al vino ecc. secondo i gusti, ma i tempi di cottura con GIOTTO sono simili.

Per gli amanti del KEFIR potete sostituire la panna con lo stesso.

Per qualsiasi dubbio o chiarimento non esitate a contattarmi.

A proposito di ricette salate e improvvisate, giusto per riciclare ciò che avanza, vi propongo la Torta salata di pane 

Buon lavoro da ENZA e GIOTTO.

Food blogger

Enza Guddo
Ciao a tutti mi chiamo Enza. Sono moglie e mamma a tempo pieno. Fino a poco tempo fa la cucina non rientrava tra le mie passioni (o almeno così credevo), preferivo leggere, scrivere e studiare. Ma avendo famiglia dovevo necessariamente mettermi ai fornelli. Da qui scopro una passione innata per la cucina, ho cominciato quasi per gioco sfidando le critiche di marito e figli e allora eccomi qui!

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