CLAFOUTIS ALLA SENAPE RUSTICA

Clafoutis...in versione salata eun ricco antipasto, può diventare piatto unico per un pranzo leggero.

Mettete nel mixer i grissini con l'aglio tagliato a filetti, i pinoli e l'olio.

Frullate per una decina di secondi, fino a ottenere delle grosse briciole.

Lavate i pomodorini, asciugateli, tagliate la calotta senza staccarla del tutto e svuotarli di polpa e semi.

Riempiteli con il composto di grissini. Scaldate il forno a 180° ,  sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi raccogliendoli in 2 ciotole capienti, aggiungete ai tuorli il pecorino, un pizzico di sale e pepe e mescolate con una frustina.

Incorporate prima la farina, poi la panna, il latte e la senape, sempre mescolando.

Sbattete gli albumi finché saranno leggermente montati, quindi amalgamati ai tuorli, a poco a poco e mescolando delicatamente.

Ungete di olio 4 pirofiline individuali e suddividetevi il composto di uova, distribuitevi sopra i pomodorini farciti.

Mettete in forno e cuocete per circa 30 minuti. Sfornate I piccoli clafoutis e lasciateli riposare per una decina di minuti prima di servirli.