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FRESCA INSALATA DI LENTICCHIE

Di | il 22 Giugno 2017 | 2 Comments | 150 Visite
 
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
  • Preparazione:
  • Costo:
    Basso
  • Porzioni:
    2

L'insalata di lenticchie è un piatto molto salutare, vegano e gluten free,  ideale per un pranzo o una cena leggera ma ricco di gusto. Se preparata con il dovuto anticipo diventa ancor più saporita.  Il risultato è un'insalata colorata e gustosa. L’insalata di lenticchie con pomodori e cipollotti  può essere servita come contorno o addirittura come piatto unico

 

INGREDIENTI

80 gr Lenticchie
70 gr Rucola
6 Pomodorini ciliegino
mezza Cipolla rossa
q.b. Salsa di soia
q.b. Origano
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Pepe
q.b. Sale
1 Foglie di alloro

PROCEDIMENTO

Le lenticchie considerate in questa ricetta sono del peso a crudo, e cotte con una foglia di alloro.

Raffreddate si procede a condire l'insalata, aggiungendo tutti gli ingredienti

La cipolla della qualità rossa,  che prima di aggiungerla  all’insalata , metterla affettata con una mandolina  in un colapasta con del sale per un pò, quindi sciacquate e asciugate

I pomodorini a spicchi, la rucola e insaporire con olio, origano, pepe, salsa di soia, aggiustate  di sale se occorre...e buon appetito

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Maria Concetta Todaro è una moglie, mamma e nonna .Ho tanti hobby ma quello che mi appassiona maggiormente è cucinare,perchè credo che cosa più bella non ci sia che ritrovarsi attorno un tavolo .Stare insieme a tavola è uno dei modi migliori per socializzare, perché il pasto è una pausa dagli impegni, nella quale ci si può concentrare su quello che si mangia, ma anche sulla compagnia di chi condivide con noi questo momento:infatti, la tavola non è solo il posto dove ci si nutre ma è soprattutto un luogo di condivisione, di aggregazione e di scambio di emozioni.Seguendo questa filosofia metto tanto amore in tutto quello che preparo ,amore che si concretizza quando leggo la soddisfazione dei commensali....spero che dal mio tavolo questo amore possa giungere al vostro in una unica tavolata ideale di gusto, sapori ed emozioni.

2 Commenti to “FRESCA INSALATA DI LENTICCHIE”

  1. avatar

    9 Ottobre 2017

    I legumi: proprietà e ricette di Cuor di Cucina Rispondi

    […] FRESCA INSALATA DI LENTICCHIE […]

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