GNOCCHI DI PATATE CON SALSA E MELANZANE

In un giorno piovoso dove non si può uscire, che si fa? Ci si mette in cucina e si elabora qualcosa di buono: Gnocchi di patate con salsa e melanzane

Questa ricetta mette d'accordo tutti grandi e piccoli !

 Oggi prepariamo gli Gnocchi di patate con salsa e melanzane :

Come fare gli gnocchi in casa : 

Per prima cosa, bollire le patate, non appena lesse sbucciarle e passarle nello schiacciapatate.

Adesso, su una spianatoia, mescolarle alla farina, lo zafferano e, appena le patate cominciano a freddarsi, impastare per bene.

Non appena l'impasto è pronto formare dei bastoncini e tagliare dei dadini.

Posizionare su un vassoio con farina e far asciugare un po'.

Nel frattempo cuciniamo il condimento:

Per iniziare, tagliare le melanzane a tocchetti e dopo friggerle in abbondante olio.

In una padella capiente, in modo da poter poi mettere pure gli gnocchi una volta cotti, soffriggere una cipolla, aggiungere le melanzane fritte e la salsa, aggiustare di sale e peperoncino e far restringere.

Cottura degli Gnocchi e preparazione del piatto:

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e, non appena bolle, versare gli gnocchi .

Non appena saliranno a galla saranno pronti.

Passarli quindi nel sugo e mantecare il tutto, unendo del basilico e una manciata di grana grattugiato.

Gli gnocchi vanno serviti caldi.

Buon appetito