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Difficoltà:
Bassa -
Cottura:
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Preparazione:
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Costo:
Basso -
Porzioni:
1
Un piatto frutto della fantasia di mio figlio Giovanni , il quale sta cercando di mettere in pratica gli studi e gli insegnamenti della scuola di cucina oltre alle esperienze lavorative nei vari ristoranti. Un insieme di gusti, di dolce e salato, di terra e di mare.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Preparare le verdure, sgranare la melagrana, tagliare a cubetti il mango, a fette sottili il radicchio. Amalgamarli e condirli con olio evo e sale. Con 1 cucchiaio di olio fare soffriggere l'aglio e il prezzemolo, mettere le vongole e sfumare con il vino. In un altro tegame, tostare leggermente il prosciutto crudo.
Quando le vongole sono cotte, unirle insieme al prosciutto all'insalata aggiungere il cioccolato a scaglie e servire.
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