LAMPUGA CON OLIVE (CON MAGIC COOKER)

Vivendo in un posto di mare, cucinare il pesce, per me, è un abitudine, soprattutto quando è fresco e il pescatore lo pulisce come vuoi tu! Siamo a settembre e questo è il periodo della lampuga un pesce azzurro del mediterraneo.

Oggi lo preparo con un sughetto di datterine, olive e capperi. Una squisitezza!

In una padella antiaderente mettiamo l'olio, i capperi, le olive nere snocciolate, l'aglio e il peperoncino.

Copriamo con il magic cooker e facciamo soffriggere 2 minuti, con fiamma medio alta.

A questo punto mettiamo prima la maggior parte dei datterini, poi i filetti di lampuga e sopra altri datterini.

Copriamo con il magic cooker e facciamo cuocere per 3 minuti, a fiamma medio alta, da quando inizia ad uscire il vapore dai fori.

Togliamo il coperchio, giriamo il pesce. Facciamo cuocere altri 2 minuti a fiamma alta.

Risultato davvero squisito.

Servire caldo accompagnato da un ottimo vino.