Ricetta Carciofi In Tegame

CARCIOFI IN TEGAME

Hafida Rizki

8 Aprile 2017 - Visite (190)

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INGREDIENTI

8 Carciofi

50 gr Cipolla

100 gr Pangrattato

q.b. Prezzemolo

50 gr Tuma

30 gr Pasolini

30 gr Pinoli

1 spicchio Aglio

40 gr Parmigiano

4 Acciughe

3 cucchiaio Olio d'oliva

q.b. Sale

q.b. Pepe

PROCEDIMENTO

Privare i carciofi delle foglie esterne e metterli in acqua e foglie di prezzemolo perchè non diventino scuri, lasciandoli in acqua per 20 minuti. Poi, farli sgocciolare, aprirli con le mani a fiore e sistemarli in piedi in un tegame . Fate un condimento mischiando: il pangrattato, passolini, pinoli, cipolla scalogna, prezzemolo, parmigiano acciughe primo sale a dadini. Introdurre tra le foglie, con un cucchiaino, un pò di condimento. Versare a crudo l'olio evo. Coprire i carciofi a metà con acqua fredda, aggiungere sale e pepe. Far cuocere dolcemente per circa 30 minuti. (Per non fare asciugare subito il sughetto, vanno coperti con carta di pane ).

Food blogger

Hafida Rizki

Sono Hafida Rizki nata in Marrocco, ma vivo in Sicilia da 33 anni.Sono una donna lavoratrice e amo la cucina siciliana e la Sicilia tutta. La mia grande passione sono i miei piatti di origine, ma mi piace inventare nuove ricette, sia dolci che salate. Seguitemi e cercherò di sorprendervi, soprattutto con le cotture nel Tajine.