Ricetta Spaghetti Alla Carbonara Vegetale Con Carciofi

SPAGHETTI ALLA CARBONARA VEGETALE CON CARCIOFI

Hafida Rizki

23 Aprile 2017 - Visite (292)

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INGREDIENTI

4 Carciofi

300 gr Spaghetti

1 Cipolla scalognia

2 Uova

1 Succo limone

40 gr Pecorino

q.b. Prezzemolo

q.b. Olio d'oliva

q.b. Sale

q.b. Pepe

PROCEDIMENTO

Tagliare le foglie esterne ai carciofi, che vanno tagliati a spicchi e immersi in acqua e succo di limone. Cuocerli in tegame con poco olio, la cipolla grattugiata, il prezzemolo tritato, sale e pochissima acqua, a fuoco lento e incoperchiati . Cuocere al dente gli spaghetti, scolarli e rimetterli in pentola con i carciofi già cotti, unendo le uova sbattute, il pecorino grattugiato e il prezzemolo tritato.

Mescolare, lasciare riposare per un po' e servire ben caldi.

Food blogger

Hafida Rizki

Sono Hafida Rizki nata in Marrocco, ma vivo in Sicilia da 33 anni.Sono una donna lavoratrice e amo la cucina siciliana e la Sicilia tutta. La mia grande passione sono i miei piatti di origine, ma mi piace inventare nuove ricette, sia dolci che salate. Seguitemi e cercherò di sorprendervi, soprattutto con le cotture nel Tajine.