LA CICERCHIATA

Questo dolce viene preparato durante le feste natalizie.

E' un dessert  squisito e facile da preparare.

Mettere su una spianatoia la  farina a fontana mettendo al centro le uova, lo zucchero, l'olio, la cannella e un pizzico di sale.

Non lavorate troppo la pasta ma quando gli ingredienti saranno bene amalgamati tra loro,andrete a  ricavare dei bastoncini lunghi come dei grissini, che taglierete a pezzettini poco più grossi dei ceci.

Prepariamo le mandorle tostate e teniamole da parte, ci serviranno dopo.

Friggete, poi i ceci di pasta in olio bollente, fino a che prenderanno un bel color d'oro, scolateli e metteteli su carta assorbente ad asciugare.

Mettete in una padella il miele e fatelo cuocere per 5 minuti insieme alla cannella e l'acqua di rose,inserite i ceci di pasta già fritti e le mandorle precedentemente  tostate, mescolate con il cucchiaio di legno in modo da amalgamare bene il tutto.

Bagnate con un pò di acqua un piatto e rovesciatevi il composto e con le mani formate una ciambella , che guarnirete con ciliegie candite e gli zuccherini colorati.