PEPERONI RIPIENI

I Peperoni ripieni sono una ricetta molto sostanziosa, da servire come secondo o come piatto unico.

Rappresentano un piatto adatto a tutte le stagioni, da mangiare caldo d’inverno e freddo d’estate.

I peperoni ripieni possono essere una valida alternativa a piatti a base di carne e pesce in quanto rappresentano già una fonte proteica data dalla presenza del tritato e del formaggio

Data la loro stagionalità saranno ancora più buoni in estate.

Seguite la mia ricetta per realizzare facilmente i Peperoni ripieni :

Mettete in ammollo con acqua e 2 cucchiaini di zucchero i peperoni per renderli più digeribili

Tritate la cipolla e fatela rosolare con un po' d'olio evo in una padella

Aggiungete il tritato a secondo dei vostri gusti

Fate cuocere fino a quando cambia colore (finchè sarà completamente rosolato)

Unite il prosciutto tagliato a dadi

le passoline e pinoli precedentemente ammollati in acqua calda

il formaggio grattugiato che preferite, il formaggio filante a cubetti

il pangrattato

e mescolate , spegnete la fiamma e lasciate raffreddare

Nel frattempo bollite le uova fino a farle diventare sode

Preriscaldate il forno a 200°

Asciugate i peperoni e tagliateli a metà partendo dalla lunghezza ,togliendo il picciolo, i semi e i filamenti bianchi

In una teglia oleata, disporre i peperoni

sgusciate le uova e dividete in 4

disponetele dentro i peperoni

aggiungete la carne trita

la mozzarella tritata, una spolverata di formaggio grattugiato e  infornate a 200° per 40 minuti

Servire caldo