L’unico e vero Cuor di Cucina dal 2013 con voi

Salse/Condimenti

RIDUZIONE DI FICHI D’INDIA

18 Settembre 2020 - Visite (688)

Condividi con:

  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    2
  • Cottura
  • Preparazione

La riduzione ai fichi d'india è una prelibatezza che aiuta ad arricchire i piatti semplici ma anche a dare un tocco di classe a secondi elaborati come carni pregiate. Ma se si vuole rendere particolare un' insalata, la riduzione insieme ad un pò di frutta secca è l'accostamento perfetto per un piatto da non dimenticare.

 

Vedi anche: Riduzione di Melone Bianco 

INGREDIENTI

STRUMENTI

PROCEDIMENTO

ingredienti riduzione di fichi d'india

 

Iniziamo con il pulire i fichi d'india privandoli della buccia e tagliandoli a pezzetti.
Io utilizzo dei guanti per proteggere le mie mani.
Li mettiamo in un pentolino con 3 cucchiai di zucchero e il succo di 2 limoni medi.
Ho utilizzato il Magic Cooker per ridurre i tempi di cottura.

Alla fuoriuscita del vapore ho impostato 10 minuti e lasciato cuocere a fiamma media.

magic cooker

 

Trascorso il tempo impostato ho aggiunto un cucchiaino di miele e fatto cuocere per altri 2 minuti.

cottura riduzione fichi d'india

 

A questo punto ho prima un pò frullato con il minipimer e poi filtrato il tutto con il colino in modo da non far passare i semi.

Ho rimesso il liquido sul fuoco per altri 5 minuti per far addensare il tutto.

Quando sarà fredda la nostra riduzione ai fichi d'india è pronta da aggiungere alle pietanze che vogliamo arricchire.

Ingredienti utilizzati in questa ricetta

Strumenti utilizzati in questa ricetta

Libri consigliati

 

 

 

Rinnova il tuo modo di cucinare con i prodotti Magic Cooker
Un mondo di strumenti innovativi per tutte le tue ricette
Registrati su Life Prime

Food blogger

florinda tegazzini
Sono mamma di tre splendidi bambini e da quando sono nati mi dedico a loro a tempo pieno. Ho sempre avuto una passione per la cucina. Ma con il tempo ho capito che avere nel cuore qualcuno di importante che riempie i pensieri quando cucini, secondo me, è l'ingrediente segreto per ogni piatto di successo. Perché devo dire che da quando ci sono loro nelle mia vita i miei piatti hanno raggiunto quel sapore in più che prima non avevano e loro lo confermano mangiando sempre tutto con gusto e riempiendomi di complimenti! ed è la soddisfazione più grande che una mamma/cuochina possa mai avere. Spero di trasmettere a tutti voi quello che ho imparato da mia madre, ma soprattutto sbagliando e inventando perché cucinare è un'arte, è creatività, è passione è sbagliare ed imparare.

Condividi questa ricetta se ti è piaciuta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Ricette correlate

CONFETTURA DI GELSI NERI

Confettura che si presta benissimo per crostate, da spalmare sul  pane,  con brioche, ma anche tanto con i formaggi e come farcia per biscotti di vario…

GELATINA D’UVA

Mi capita spesso di fare dolci di frolla e crostate con frutta. Mi piace poi decorare e lucidare e, si sa, che in questi…

VIN COTTO A MODO MIO

Quando lo preparo mi tornano in mente i profumi ed i gusti di una volta, quando non c'erano tante merendine già pronte  e mangiare…

PESTO DI TENERUMI

I tenerumi sono le foglie delle zucchine c.d.  ” serpente” lunghe e con la buccia verde chiaro, molto diffuse in Sicilia. È una verdura…

Diventare Food Blogger non è mai stato così facile

PROMUOVI I TUOI PRODOTTI

Le immagini ed i contenuti all’interno del sito sono di proprietà di cuordicucina.it e sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.

Facebook Twitter

Seguici anche su

Tante ricette ti aspettano

Iscriviti al canale

Non ora