Ricetta Pollo Alla Cacciatora Rivisitato Con Melanzane E Menta

POLLO ALLA CACCIATORA RIVISITATO CON MELANZANE E MENTA

Elvira Passariello

14 Aprile 2016 - Visite (1032)

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INGREDIENTI

4 Cosce di pollo piccole

q.b. Olio d'oliva

2 spicchi Aglio

1 cucchiaino Dado granulare

20 gr Vino bianco

300 gr Polpa di pomodoro

q.b. Olive

1 cucchiaino Curcuma in polvere

1 cucchiaino Curry

1 cucchiaino Paprika

q.b. Foglie di menta

q.b. Sedano

q.b. Carota

q.b. Cipolla

PROCEDIMENTO

Rosolare in un tegame le cosce di pollo con olio, aglio, cipolla, sedano, carote e dado granulare.

Dopo qualche minuto fare sfumare con vino e aggiungere la polpa di pomodoro insieme alle olive, curcuma, curry e paprika.

Aggiungere l'acqua e le melanzane e continuare la cottura in umido coprendo con un coperchio fino a cottura del pollo.

Terminare la cottura e aggiungere qualche fogliolina di menta.

CONSIGLI DELLO CHEF

Potete sostituire il vino bianco con il vino rosato.

Food blogger

Elvira Passariello

Ho 29 anni e da sempre appassionata per la cucina...dopo la laurea in economia ho realizzato il sogno di lavorare anche se per poco all'interno di una pasticceria tramite un corso..mi diletto nel fare torte e dolci per amici e parenti ma mi piace cucinare anche primi piatti, secondi e soprattutto piatti a base di verdure leggeri ma gustosi.