CUPCAKE AL CAFFÈ E CREMA AL MASCAPONE AL CAFFÈ

Questo è un dolce buono per una golosa colazione ...ma che si presta tanto per un buffet di dolci.

Ho iniziato lavorando lo zucchero semolato con 140 gr di burro morbido fino ad ottenere un impasto cremoso

Quindi ho aggiunto le uova lavorando fino a far montare il composto

Infine ho aggiunto la farina, il lievito e 6 cucchiai di caffè ristretto non zuccherato e lavorato fino a far incorporare il liquido al composto

Ho messo infine l'impasto nei pirottini riempiendoli per 3/4 ed ho infornato in forno caldo, per 20 min a 180°

A cottura ultimata, ho sfornato e lasciato raffreddare.

PER LA CREMA AL MASCARPONE

Inizio adesso a preparare la crema lavorando lo zucchero a velo con il restante burro morbido , poi ho unito il mascarpone ed il restante caffè ristretto.

Quindi ho messo la crema in una sacca a poche e ho decorato i cupcake, definendo poi con confettini rosa e celesti

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