MELENZANE A INVOLTINO

Le melenzane a involtino è una ricetta della nonna gustosissima per pranzi in famiglia o cene estive con gli amici.

Affettate le melenzane per realizzare gli involtini, immergetele in acqua salata per mezz'ora poi asciugatele con un canovaccio e friggetele.

Preparate il condimento di pomodoro pelato:

rosolate per prima la cipolla e poi aggiungendo i pelati, salate e pepate a piacere e fate cuocere finchè non si insaporisca il tutto.

Separate un pò di condimento per utilizzarlo per completare la ricetta:

In una  parte del condimento, unitevi il pangrattato il grana padano grattugiato, i salumi misti e l'uva passa con pinoli.

Fate gli involtini mettendo al centro di ogni fetta di melanzana un pò di condimento.

Avvolgete la fetta arrotolandola e procedete così con tutte le altre fette.

Disponete gli involtini  in una teglia e definite con le foglie di alloro e il condimento di pomodori pelati messi da parte.

Infornate a 180°  per circa 20 minuti.