MELANZANE ARROSTITE CON AGLIO E MENTA

Le Melanzane arrostite con aglio e menta sono un piatto da servire come antipasto o come contorno.

Ottimo per  accompagnare sia grigliate di carne che di pesce.

Una ricetta facile e veloce e  , se preparerete le melanzane con il condimento descritto in questa ricetta, le vostre melanzane arrostite acquisteranno originalità e golosità.

Prepariamo velocemente le nostre Melanzane arrostite con aglio e menta :

Per prima cosa lavate le melanzane, togliere il picciolo e la parte alta detta cupola, e tagliate la striscia centrale che va da lato a lato.

Fate delle fette non troppo grosse dalla parte dove avete tagliato la cupola

Preparate un emulsione con olio e.v.o, qualche cucchiaio di aceto bianco, pepe, aglio tritato e un pizzico di sale

Lavorare questi ingredienti con una forchetta per rendere questa emulsione più densa

Lavate le foglie di menta e mettete da parte

In una padella arrostite le fette da entrambi i lati

Ricordatevi di salare le fette !

Mettete le fette arrostite in un piatto fondo e fate degli strati.

Ad ogni strato versate qualche cucchiaio di emulsione e cospargete con qualche foglia di menta

Fate riposare e servite freddo

Buon Appetito