Ricetta Bocconcini Al Limone

BOCCONCINI AL LIMONE

Francesca Pinello

25 Gennaio 2017 - Visite (417)

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INGREDIENTI

200 gr Manitoba

300 gr Farina tipo 1

10 gr Lievito di birra

15 gr Sale

60 gr Succo limone

1 Tuorlo

q.b. Latte

300 gr Acqua

PROCEDIMENTO

Sciogliamo il lievito nell'acqua tiepida, setacciamo le farine e le aggiungiamo al lievito ed impastiamo un po' affincchè tutti gli ingredienti si sarano amalgamati. Dopo aggiungiamo il sale, il succo di limone e finiamo di impastare fino ad ottenere un panetto che metteremo a lievitare per 45 min circa, fino al raddoppio.

Trascorso il tempo riprendiamolo e gli facciamo un po' le pieghe per dare forza all'impasto.

e lo lasciamo di nuovo a lievitare per 20 minuti circa.

Adesso riprendiamo l'impasto facciamo piccoli pezzetti di circa 50 gr ciascuno, diamogli la forma di piccoli bocconcini e li sistemiamo in una teglia foderata con carta forno spennellarli con la miscela di latte e tuorlo e lasciarli a lievitare per 1 oretta.

Infornare a forno caldo a 220°C per 20 minuti circa posizionando un tegame con un po' d'acqua sul fondo del forno.

CONSIGLI DELLO CHEF

Io li ho farciti con crudo, rucola e scaglie di parmigiano, voi potete sbizzarrirvi a vostro piacimento.

Food blogger

Francesca Pinello

Sono Francesca Pinello una mamma e moglie felice, il mio piccolo hobby, la cucina, perchè mi rilassa stare davanti i miei fornelli.Di carattere molto estroversa e mi piace imparare e sperimentare sempre cose nuove.