Ricetta Bombette Al Caciocavallo ..... Tipica Ricetta Pugliese..

BOMBETTE AL CACIOCAVALLO ….. TIPICA RICETTA PUGLIESE..

Ivan Guzzo

16 Giugno 2016 - Visite (1226)

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INGREDIENTI

200 gr Macinato di manzo

200 gr Macinato di polpa di maiale

60 gr Parmigiano gattugiato

60 gr Pangrattato

200 gr Fettine di pancetta

100 gr Caciocavallo stagionato

12 gr Sale dell'himalaya

12 gr Pepe

q.b. Prezzemolo tritato

8 q.b. Rametti di finocchio

PROCEDIMENTO

Impastate la carne macinata con il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo tritato, aggiungete del sale e pepe. Formate delle schiacciatine e al centro ponete il formaggio a tocchetti e qualche ciuffetto di finocchio.

Formate con la schicciatina di carne una polpetta, adagiandola sul palmo della mano e richiudendo i bordi verso l'interno.

richiudete le bombette e ponetele al centro della pancetta e rivestitele interamente...

Adagiate le bombette in una teglia rivestita con della carta forno e infornatele a 180° per circa 30 m

Dovranno essere belle colorate e con la superficie quasi croccante.....

eccole......

CONSIGLI DELLO CHEF

servitele tiepide...magari accompagnate con un contorno di verdure...a vostro piacimento

abbinerei un rosso ciro'

Food blogger

Ivan Guzzo

Salve io sono Ivan Guzzo sono calabrese faccio il commerciante ma ho una grande passione per la cucina mi piace inventare mi piace caratterizzare le ricette sono uno spirito libero magari col tempo lo capirete perché...