BURRITOS IN SALSA CHILI

Una ghiotta ricetta di origine messicana, Si tratta di un piatto fatto con piadine o tortillas ,

ripieni di ingredienti diversi :dalla carne trita, alla salsiccia, dall'insalata al pollo, al riso ecc. ecc.

In questo caso, io vi presento la versione più semplice quella che può passare per tortillas

vegetariana o vegana (basta cambiare il tipo di formaggio )....

PREPARAZIONE DELLA SALSA CHILI

In un tegame abbastanza capiente versate un filo d’olio e fate soffriggere la cipolla, il peperoncino e l’aglio tritato. Quando il tutto sarà ben rosolato, aggiungete la passata di pomodoro, il coriandolo, il cumino e il sale .Proseguite la cottura e aggiungete per ultimo i fagioli in scatola precedentemente sgocciolati. Fate  addensare per bene, proseguendo la cottura per circa 20 minuti.

Nel frattempo grattugiate grossolanamente la provola piccante e mettetela da parte .

Pulite i pomodori, asciugateli apriteli e privateli dei loro semini, a questo punto tagliateli

a cubetti e metteteli da parte.

PREPARAZIONE DELLA PIADINA O TORTILLAS E ASSEMBLAGGIO

Spennellate  le piadine o tortillas con un po d'acqua (senza esagerare), riponete le stesse

in una padella anti aderente precedentemente riscaldata . Scaldatele per circa un minuto per lato.

Adesso conditele con salsa chili, una manciata di provola e i cubetti di pomodoro, arrotolatele

ed ecco pronti i vostri burritos messicani , serviteli caldi.