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CUACUOCCIULI A VIDDANIEDDA (CARCIOFI ALLA VILLANELLA)

16 Febbraio 2017 - Visite (497)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    5
  • Cottura
  • Preparazione

I carciofi alla villanella, comunemente chiamati a Palermo "cacuocciuli alla Viddaniedda, sono un secondo piatto genuino e appetitoso della cucina tradizionale Palermitana. Piatto vegetariano, ricco di sapore e facile da preparare, pochi e semplici ingredienti :aglio e prezzemolo tritati, olio extravergine d’ oliva, sale e pepe che  valorizzano questo ortaggio in una  mescolanza di sapori e odori,  rendendo questo piatto davvero irresistibile.

INGREDIENTI

5 Carciofi
2 cucchiaio Prezzemolo tritato
3 spicchi Aglio
Sale
Pepe
3 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
1 Limone
1 bicchiere Acqua
1 Cipollotto

PROCEDIMENTO

  • Laviamo  i carciofi ed eliminate le foglie esterne più dure
  • li mettiamo in una ciotola con acqua acidulata con limone per non farli annerire
  • prepariamo il prezzemolo e l'aglio  che triteremo
  • prendiamo ciscun carciofo e inseriamo tra le foglie, sale, pepe,aglio e prezzemolo
  • li posizioniamo in un tegame dove abbiamo messo l'olio,il cipollotto fresco tritato e l'acqua
  • copriamo con un coperchio e a fuoco basso portiamo a cottura
  • semplicemente delizioso

CONSIGLI DELLO CHEF

Se preferite potete tagliare a spicchi i carciofi e disporre nel tegame assieme al trito degli aromi

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