GIRELLE DI FRITTATA CON PROSCIUTTO COTTO ED EDAMER

Un' idea facile e sfiziosa per presentare quello che benissimo può diventare un secondo piatto.

Versate le uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta, aggiungete una spolverata di noce moscata, sale, prezzemolo tritato e il formaggio grattugiato.

Lavorate il composto con una frusta o una forchetta, poi versatelo ed uniformatelo su una teglia 30x23 foderata con carta forno leggermente bagnata e strizzata.

Cuocete la frittata in forno statico preriscaldato a 200° per 10 minuti.

Una volta cotta, sfornatela ancora calda, copritela con la pellicola trasparente e capovolgetela su un piano: in questo modo freddandosi tratterrà l'umidità e non si seccherà.

Quando sarà raffreddata completamente, ricopritela con fette di formaggio e di prosciutto cotto.

Arrotolate la frittata iniziando da uno dei lati più corti.

Avvolgetela poi nella pellicola trasparente, sigillate a mò di caramella e lasciatela riposare in frigorifero per circa 1 ora.

Trascorso il tempo di riposo, togliete la pellicola e tagliate con un coltello a lama liscia ed affilata delle rondelle spesse circa 2 cm.

Disponete le girelle ottenute su un piatto di portata e decorate con carote e pomodorini.