Ricetta Gnocchetti Di Carota E Ricotta

GNOCCHETTI DI CAROTA E RICOTTA

Hafida Rizki

19 Luglio 2016 - Visite (943)

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INGREDIENTI

300 gr Carote

100 gr Pecorino grattugiato

100 ml Brodo vegetale

500 gr Ricotta

100 gr Farina

4 Tuorli d'uovo

50 gr Grana padano grattugiato

60 gr Burro

2 cucchiaio Salvia

Sale

Pepe

PROCEDIMENTO

Raschiate le carote, tagliatele a tocchetti e fatele cuocere per 10 -12 minuti in una casseruola con il brodo, finché questo si sarà asciugato.

Togliete le carote dal fuoco, passatele al passaverdure e fatele raffreddare.

Unite al passato di carote, la ricotta, i tuorli d'uovo, la farina setacciata, il pecorino, un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe, quindi amalgamate bene il composto.

Formate degli gnocchetti con l'aiuto di un cucchiaino , o (con sache a poche ).

Fatele cuocere in acqua bollente salata per 1-2 minuti, scolateli con un mestolo forato e disponeteli su un piatto da portata.

Condite gli gnocchetti con il grana, il burro fuso e salvia .

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Hafida Rizki

Sono Hafida Rizki nata in Marrocco, ma vivo in Sicilia da 33 anni.Sono una donna lavoratrice e amo la cucina siciliana e la Sicilia tutta. La mia grande passione sono i miei piatti di origine, ma mi piace inventare nuove ricette, sia dolci che salate. Seguitemi e cercherò di sorprendervi, soprattutto con le cotture nel Tajine.

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