GNOCCHI AL PROFUMO DI MARE

Questa ricetta e' un primo in alternativa al classico piatto di spaghetti allo scoglio.

Intanto preparare gli gnocchi.

Prendere le patate lavarle e metterle in acqua fredda e lessarle.

Appena cotte pelarle e schiacciarle ancora calde sopra una spianatoia infarinata,aggiungere la farina due pizzichi di sale e impastare ,se l'impasto risulta appiccicoso aggiungere altra farina.

Ottenere un impasto morbido ma consistente.

Prendere l'impasto e formare tanti filoncini e tagliarli a pezzetti con un coltello a lama liscia.

Si possono lasciare cosi oppure dare la forma classica degli gnocchi .

Man mano si formano gli gnocchi disporle in un vassoio molto infarinato e appena terminati coprirli con uno strofinaccio.

Dopo aver preparato gli gnocchi preparare il condimento .

Prendere i pomodorini tagliarli a meta.

Sbucciare l'aglio e schiacciarlo e rosolarlo in una larga padella con l'olio evo aggiungere i pomodorini , le vongole e il cucchiaino di concentrato di pomodoro sciolto in poca acqua calda.

Appena schiusi i molluschi togliere qualcuno dal guscio aggiungere i gamberetti e sfumare con un cucchiaio di liquore al mandarino e grattare la buccia del limone .

Aggiustare di sale .

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata ,quando vengono tutti a galla sono pronti.

Mantecare assieme al condimento a fuoco dolce per un minuto finche' si formera' una cremina .

Spolverare con prezzemolo tritato e peperoncino in polvere.

Accompagnare questo delizioso piatto con un prosecco frizzante.