MARMELLATA DI MANDARINI E GRAND MARNIER

Le Marmellate  mi piace farle  e mangiarle...a casa mia ne consumiamo tantissime.

Oggi vi voglio parlare di questa marmellata di mandarino, molto particolare perche'  l'ho fatta per la prima volta l'anno scorso, con lo zucchero di canna e l'aggiunta del liquore Grand Marnier . Strepitosa !

Ho lavato i mandarini e li ho messi in ammollo per 12 ore dopo che li ho bucherellati con uno spiedino, dopo 12 ore ho cambiato l'acqua e di nuovo dopo 12  ore.

Dopo  l'ultimo cambio ho fatto trascorrere circa 5 ore;ho risciacquato  i mandarini ed ho iniziato la lavorazione della marmellata; ho tagliato e pulito i mandarini dalle bucce e dai semini,

Ho aggiunto lo zucchero di canna e mescolato

e aggiunto circa 100 gr di bucce di mandarini a piccoli pezzetti ( chi vuole puo' anche non metterle).

Cominciare la cottura  a fuoco lento

continuando a mescolare affinche' non si scioglie lo zucchero.

Lascio cuocere per 15 min circa, tolgo la pentola dal fuoco e gli do' una leggera frullata,

rimetto sul fuoco a fiamma alta e faccio cucinare per 1 ora circa (o fino a raggiungere la giusta consistenza). A fine cottura aggiungo il bicchiere (200 ml) di Gran Marnier,  mescolo e continuo ancora un pò la cottura per circa 15 minuti.

Sterilizzo i barattoli e li metto a scolare pronti per l'invasatura.

Invasare la marmellata, chiudere bene e capovolgere i barattoli, lasciando raffreddare completamente.