MEZZE LUNE CON ARACHIDI

I Biscotti alle arachidi , sono buoni a colazione o a merenda, accompagnati da un buon The sono un vero toccasana. Ogni momento è giusto per questi biscotti.

Tritate le arachidi facendo restare dei pezzetti più grossi.

Mettere in una ciotola lo zucchero assieme al burro ammorbidito, unire i tuorli d'uovo e l' olio. Lavorarli fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unire 200 g di arachidi tostati e tritate mescolare bene.

Unire la farina con il lievito e continuare a lavorare. Attenzione il composto sarà come una frolla. Si stende la pasta su una spanatoia ad un'altezza di 1 / 2 cm circa.

Si taglia a mezza luna o copparlo con le apposite formine.

Si spennellano con albume sbattuto a neve. Spolverizzare con il resto delle arachidi tostate e macinate e si passano in forno per 10-minuti a 180°