L’unico e vero Cuor di Cucina dal 2013 con voi

Primi piatti

PAPPARDELLE CON ZUCCHINE, FUNGHI E ZAFFERANO

7 Aprile 2016 - Visite (1416)

Condividi con:

  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    4
  • Cottura
  • Preparazione

Le pappardelle zucchine, funghi e zafferano si uniscono per dare corpo a una pasta sfiziosa e profumata: perfetta per un pranzo veloce e appetitoso.

INGREDIENTI

350 gr Pasta
200 gr Zucchine genovesi
150 gr Funghi
2 bustine Zafferano
2 spicchi Aglio
5 cucchiaio Grana padano grattugiato
1 pizzico Peperoncino
q.b. Sale

PROCEDIMENTO

  • Per preparare le pappardelle con  zucchine, funghi e zafferano per prima dovete tagliare a cubetti le zucchine e  a fettine i funghi.
  • Rosolate in un tegame due spicchi d' aglio e unitevi gli ortaggi e un mestolo d'acqua, fate stufare per circa 10-12 minuti. Durante la cottura spolverizzate un pò di peperoncino e sale a piacere.
  • A questo punto buttate le pappardelle in abbondante acqua salata.
  • Uscite un mestolo di brodo dove aggiungerete 2 bustine di zafferano e il grana grattugiato, mescolate.
  • Scolate la pasta al dente e unitela al brodo di zafferano e agli ortaggi, amalgamate il tutto e impiattate.
  • Servite le pappardelle zucchine, funghi e zafferano ancora calde!
  • 12959551_10207892113933496_1123331953_o
  • 12953321_10207891858327106_142467844_o
  • 12952859_10207891853926996_1435218144_o

Food blogger

Patrizia Pizzo
Sono una persona dinamica mamma e moglie tempo pieno a cui piace tantissimo l'estate e i piaceri della vita tra cui la cucina che mi rilassa e mi mette di buon umore.

Condividi questa ricetta se ti è piaciuta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Ricette correlate

SPAGHETTI ALLA CARBONARA

Oggi vi propongo una ricetta un po meno light ma senza rinunciare al benessere, la famosissima signora carbonara. Mi discosterò un po dalla versione…
pasta e lenticchie

PASTA E LENTICCHIE

Trasformare una deliziosa zuppa in un primo piatto molto caldo e saporito, la pasta e lenticchie è  ideale nei freddi giorni invernali.

RISOTTO ALLE ROSE

Questo risotto nasce in un pomeriggio di primavera quando, commentando in famiglia la bellezza della natura e la commestibiltà di alcune piante, è venuta…

Diventare Food Blogger non è mai stato così facile

PROMUOVI I TUOI PRODOTTI

Le immagini ed i contenuti all’interno del sito sono di proprietà di cuordicucina.it e sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.

Facebook Twitter