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POLPETTE DI VERDURE

26 Febbraio 2017 - Visite (104)

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  • Difficoltà
    Media
  • Costo
    Medio
  • Porzioni
    20
  • Cottura
  • Preparazione

Quando i miei bimbi non vogliono mangiare le verdure, io preparo queste, Polpettine colorate. E ultimamente le ho fatte per un'amica vegetariana.

INGREDIENTI

500 gr Zucchine genovesi
3 Carote
300 gr Piselli
4 Patate lesse
100 gr Ricotta
300 gr Mollica
2 Uova
q.b. Farina 00

PROCEDIMENTO

Lavare le zucchine e tagliarle finissime metterle a gocciolare in un colapasta se è il caso strizzare cn le mani. Pulire le carote e tagliarle finissime e cuocerle in acqua per 10 minuti e metterle a scolare. Lo stesso con i piselli, cuocerli e metterli a scolare.

Quando tutti gli ortaggi saranno ben scolati, mettete tutto in una ciotola capiente e aggiungete la ricotta, le uova e la mollica (o pan grattato). Fate delle polpette e panatele nella farina.

Friggete in abbondante olio bollente.

CONSIGLI DELLO CHEF

Da mangiare calde... ma fredde non sono male.

Food blogger

BENEDETTA PASSALACQUA
Amo donare e aiutare il prossimo.
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