Ricetta Polpette Di Verdure

POLPETTE DI VERDURE

BENEDETTA PASSALACQUA

26 Febbraio 2017 - Visite (172)

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INGREDIENTI

500 gr Zucchine genovesi

3 Carote

300 gr Piselli

4 Patate lesse

100 gr Ricotta

300 gr Mollica

2 Uova

q.b. Farina 00

PROCEDIMENTO

Lavare le zucchine e tagliarle finissime metterle a gocciolare in un colapasta se è il caso strizzare cn le mani. Pulire le carote e tagliarle finissime e cuocerle in acqua per 10 minuti e metterle a scolare. Lo stesso con i piselli, cuocerli e metterli a scolare.

Quando tutti gli ortaggi saranno ben scolati, mettete tutto in una ciotola capiente e aggiungete la ricotta, le uova e la mollica (o pan grattato). Fate delle polpette e panatele nella farina.

Friggete in abbondante olio bollente.

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