Ricetta Sciatt - Cuor di Cucina

SCIATT

Diego Galloro

7 Ottobre 2020 - Visite (277)

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INGREDIENTI

200 gr Farina di grano saraceno

300 gr Farina 00

400 gr Formaggio fontina

400 ml Acqua frizzante tiepida

PROCEDIMENTO

Creare una pastella omogenea mescolando farina di grano saraceno con farina 00 e acqua gasata cercando di ottenere un composto liscio senza grumi e non troppo denso...

Mentre riposa la pastella...

...tagliare il formaggio a cubetti non troppo piccoli.

Scaldare l'olio di semi fino a che sia molto caldo.

Immergere 4/5 cubetti di formaggio per volta nella pastella...

...e con una pinza da cucina prendere il formaggio pastellato e immergerlo nell'olio 1 pezzo per volta, lasciarli friggere fino a doratura!!!!

Gli Sciatt sono pronti e ottimi se accompagnati come si vede in foto con una bresaola morbida e una insalatina verde tagliata finemente (io uso la cicoria pan di zucchero).

Buon divertimento e buon appetito!

CONSIGLI DELLO CHEF

Se avanza un po di pastella non buttatela via perché potete inserirgli dei cubetti di cioccolato fondente al posto del formaggio e quindi creare una meravigliosa merenda o uno splendido dessert per i vostri ospiti !!!! Una volta fritti questi ultimi cospargeteli con zucchero a velo!