SCIATT

Gli Sciatt, antipasto caldo tipico della Valtellina che piace a tutte le età , facile e veloce!

Creare una pastella omogenea mescolando farina di grano saraceno con farina 00 e acqua gasata cercando di ottenere un composto liscio senza grumi e non troppo denso...

Mentre riposa la pastella...

...tagliare il formaggio a cubetti non troppo piccoli.

Scaldare l'olio di semi fino a che sia molto caldo.

Immergere 4/5 cubetti di formaggio per volta nella pastella...

...e con una pinza da cucina prendere il formaggio pastellato e immergerlo nell'olio 1 pezzo per volta, lasciarli friggere fino a doratura!!!!

Gli Sciatt sono pronti e ottimi se accompagnati come si vede in foto con una bresaola morbida e una insalatina verde tagliata finemente (io uso la cicoria pan di zucchero).

Buon divertimento e buon appetito!