Ricetta Spaghetti Con Tonno E Melanzane

SPAGHETTI CON TONNO E MELANZANE

Hafida Rizki

2 Maggio 2017 - Visite (403)

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INGREDIENTI

350 gr Spaghetti

2 Melanzane

300 gr Salsa di pomodoro

1 spicchio Aglio

2 Cipolla scalognia

3 Acciughe

100 gr Tonno sott'olio

q.b. Menta

q.b. Sale

q.b. Peperoncino a pezzettini

3 cucchiaio Olio d'oliva

50 gr Mandorle tostate

PROCEDIMENTO

Rosolare nell'olio la cipolla tritata con l'aglio e le acciughe lavate e deliscate, che devono essere spappolate con la forchetta a fuoco basso. Unire, il pomodoro. Coprire e far cuocere per 10 minuti. Aggiungere il tonno tritato, un pizzico di peperoncino, sale e menta. Lessare i spaghetti, scolarli con il sugo preparato e con le melanzane fritte e granella di mandorle tostate.

Mescolare e servire subito.

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Hafida Rizki

Sono Hafida Rizki nata in Marrocco, ma vivo in Sicilia da 33 anni.Sono una donna lavoratrice e amo la cucina siciliana e la Sicilia tutta. La mia grande passione sono i miei piatti di origine, ma mi piace inventare nuove ricette, sia dolci che salate. Seguitemi e cercherò di sorprendervi, soprattutto con le cotture nel Tajine.

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