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Dolci e Desserts

TORTA AL CIOCCOLATO E FRUTTA SECCA

4 Gennaio 2017 - Visite (1086)

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  • Difficoltà
    Media
  • Costo
    Medio
  • Porzioni
    1
  • Cottura
  • Preparazione

Tutto ciò che di buono si possa desiderare.Le mandorle ,le nocciole ,il fondente e il cioccolato di Modica,uniti in questa torta gustosa.

INGREDIENTI

200 gr Cioccolato fondente
100 gr Cioccolato di modica
150 gr Mandorle pelate
150 gr Nocciole
1 cucchiaio Cacao amaro
250 gr Burro
100 gr Zucchero semolato
6 Uova
Un pizzico di sale
q.b. Zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Frullare le mandorle con le nocciole, aggiungere i 200 g. di cioccolato fondente e 1 cucchiaio colmo di cacao. Frullare fino a quando non si amalgama tutto e mettere da parte. Dividere i tuorli dagli albumi. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. Montare lo zucchero con il burro a temperatura ambiente, fino a che non diventi spumuso e unire uno per volta i tuorli continuando a montare. Alla fine unire il composto, montando ancora per qualche minuto. Passare tutto in una ciotola capiente e unire gli albumi montati a neve,mescolando sempre dal basso verso l'alto. Foderare una teglia con carta forno,versare il composto e cospargere sopra il cioccolato di Modica a scaglie e livellare facendo in modo che il cioccolato affondi. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti circa,lasciare raffreddare e spolverizzare lo zucchero a velo.

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Food blogger

Lauretta Corrado
Salve,sono Corrado,nato e cresciuto a Modica,da qualche anno mi sono trasferito ad Alba (cn)dove lavoro come operaio specializzato in Ferrero occupandomi dell' Estathè in bicchiere.Ho portato con me oltre la passione, che ho da tanti anni, di cucinare, anche le antiche ricette tramandate da generazione.La mia è una cucina amatoriale, che si basa principalmente su tutto cio' che di buono possa offrire l'arte culinaria della Contea di Modica ( e non solo )una cucina povera ma ricca di gusto, e tramite i blog e i social sto condividendo questa mia passione.

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