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TORTINI DI PATATE CON VERDURINE E FORMAGGI

24 Febbraio 2021 - Visite (35)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    8
  • Cottura
  • Preparazione

Tortini di patate con verdurine e formaggi, ideali da servire come antipasto, come contorno o per arricchire buffet o cene fredde. Gustosissimi e semplici nella preparazione. Ottimi da preparare in anticipo per i vostri ospiti.

 

INGREDIENTI

1 kg Patate a pasta bianca
150 gr Pisellini surgelati
300 gr Misto per soffritto
150 gr Provola affumicata tagliata cubetti
50 gr Parmigiano in scaglie
80 gr Burro
1 cucchiaio Senape (facoltativa)
q.b. Sale
un mazzo Rucola
q.b. Olio extravergine d'oliva

PROCEDIMENTO

   

Lavate e con un pelapatate, sbucciate le patate. Lessatele per 30 minuti in acqua salata.

In un altro tegame, lessate i pisellini per 5 minuti in acqua salata, poi aggiungete le verdurine del preparato per soffritto e un pò di olio extravergine.

Coprite e lasciate sul fuoco fino a completa cottura.

Con l'ausilio di uno schiacciapatate, in una capiente Ciotola, riducete le patate in purea quando ancora sono calde.  Unite il burro, le verdurine, la provola, le scaglie di Parmigiano, e facoltativamente la senape.  Regolate di sale.

Amalgamate tutti gli ingredienti.

Ungete dei pirottini di alluminio con dell'olio di oliva. Trasferite il composto ottenuto all'interno dei pirottini pressando bene con un cucchiaio per compattare i tortini e per evitare che si creino dei vuoti.

Lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Infine, estraete i tortini e servite su un letto di rucola.

Buonissimi!!!

CONSIGLI DELLO CHEF

       

Food blogger

Francesca Pipia
Mi chiamo Francesca e ho 51 anni e sono una mamma di due ragazzi e tutrice di altri due ragazzi (miei nipoti). Ho lavorato per 30 anni in un panificio e ho coltivato l'amore per la buona cucina e le tradizioni siciliane in cucina. La Famiglia numerosa mi ha "obbligata" ad attivarmi a cucinare per tante persone cercando anche di seguire una linea economica tale da soddisfare tutti spendendo il meno possibile (da buona massaia e madre di famiglia) cercando al contempo di mantenere gusto e qualità. Per hobby canto in un coro gospel
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