Ricetta Triglie In Guazzetto

TRIGLIE IN GUAZZETTO

Francesca Lo Coco

26 Novembre 2016 - Visite (1532)

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INGREDIENTI

350 gr Triglie rosse

150 gr Pomodorini ciliegino

q.b. Prezzemolo tritato

q.b. Olio extravergine d'oliva

q.b. Sale

q.b. Pepe

PROCEDIMENTO

Acquistare le triglie freschissime ,

Pulirle da squame e interiore.

Prendere una padella,mettere l'olio e i pomodorini lavati e poi tagliati in due ,fate soffriggere e stufare leggermente, aggiungere un bicchiere e mezzo di acqua sale pepe prezzemolo.

Fate tirare un po' il brodo appena 8 minuti,e adagiare le triglie.

Fare cuocere appena 6 minuti.

Impiattare e servire con crostini di pane unti di olio d'oliva oppure con del pane fritto.

CONSIGLI DELLO CHEF

Con il brodo si puo realizzate un primo piatto molto gustoso.

Con le teste si può realizzare un ottimo fumetto di pesce che può essere sostituito con l'acqua che si aggiunge nella ricetta sopra.

Food blogger

Francesca Lo Coco

Sono Francesca, ho 47 anni e vivo in Sicilia, in un meraviglioso paese marinaro. Mamma e moglie con una grande passione per la cucina, che nasce sin da quando ero bambina. Il mio primo piatto fu la "pasta con le sarde", da buona figlia di pescatore, oggi continuo la grande tradizione di famiglia lavorando nella pescheria di famiglia senza tralasciare l'arte culinaria dilettandomi soprattutto con pesce e crostacei.