ZUCCHINE CENTENARIE COTTE CON MAGIC COOKER

Quest’ortaggio ha origini sud americane e gli vengono riconosciute tante proprietà salutari per l’organismo, infatti è ricco di vitamine, sali minerali e acido folico. In Italia, a seconda delle Regioni, viene chiamato in maniera diversa.

In Cucina viene usato per tantissime preparazioni, salate dolci, per realizzare confetture e canditi, insomma, accontenta tutti i tipi di palati.

Iniziamo la nostra preparazione, munendoci di guanti da cucina in silicone, perché  questo tipo di Zucchina ha la superficie ricoperta di spine molto pungenti e, per tenerle, i guanti sono necessari.

Quindi,sotto l’acqua corrente,  raschiare via tutte le spine con un Coltello e poi pelarle normalmente con un Pelapatate.

Tagliarle a tocchetti della grandezza desiderata..

Con un Coltello tagliamo finemente anche le cipolle bionde.

Trasferiamo le zucchine e le cipolle all'interno della casseruola Aria di Magic Cooker. 

Aggiungiamo l'estratto di pomodoro e il brodo vegetale avendo cura di lasciarne un pò nel caso in cui sia necessario aggiungere altro liquido in cottura.

Regoliamo di sale, copriamo con il Coperchio Magic Cooker e a fuoco medio cuociamo per 15 minuti. Controlliamo la cottura e la quantità di liquido nella casseruola e se necessario aggiungiamo un altro pò di brodo vegetale.  Abbassiamo la fiamma e portiamo a completa cottura per altri 5 minuti. Facciamo riposare a fuoco spento per 10 minuti.

Prima di servire aggiungiamo un giro di olio extravergine di oliva.

Decoriamo a piacere con il prezzemolo o con qualche foglia di erba aromatica. Ottimo da gustare con una fetta di pane casereccio!