COLOMBA SALATA

La Colomba Salata è un aperitivo molto semplice, soffice e profumatissimo

Questa forma è adatta per le feste pasquali ma cambiando forma.......e ottimo anche per buffet e feste di compleanno

Un aperitivo sfizioso che conquisterà grandi e piccini

Prepariamo insieme la Colomba Salata : 

Sciogliete il lievito di birra sbriciolato con lo zucchero nel latte tiepido.

In una planetaria aggiungete la farina, l'olio, l'uovo e il latte e impastate per una decina di minuti, aggiungendo il sale per ultimo.

Impastate qualche minuto con le mani e mettete il panetto in una ciotola oleata.

Coprite con pellicola e canovaccio asciutto

e fate lievitare per un'ora

Staccate una pallina grande quanto una noce, pesate l'impasto e dividete in 2 parti uguali, ed una metà in altre 2 parti uguali (la metà più grande sarà il corpo e quella più piccole saranno le ali)

Infarinate il vostro piano di lavoro e, con il mattarello, stendete il panetto più grande in una forma ovale

farcite con lo speck

il prosciutto cotto

un uovo sodo tagliato a fette

la mozzarella

ed una spolverata di parmigiano

Arrotolate l'impasto su se stesso, richiudendolo all'estremità e adagiandolo su uno stampo in carta per colomba

fate la stessa cosa per le ali

con la pallina d'impasto tenuta da parte, formate delle forma tipo serpentini e sistemateli sulla colomba a formare dei rami

Lasciate lievitare 30 minuti

Preriscaldare il forno a 200°

Spennellate con il latte e cospargete con i semi di sesamo

Cuocere in forno per 30/35 minuti

Per la decorazione a fiori col prosciutto cotto : 

Date al prosciutto spesso la forma dei fiori ( vi consiglio di sistemarlo 5 minuti prima del termine della cottura della colomba)

Infilzare i fiori negli stuzzicadenti e infine i pinoli

Sfornare la colomba e lasciate intiepidire

Servite tiepida o fredda

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Buon Appetito !