-
Difficoltà:
Bassa -
Cottura:
-
Preparazione:
-
Costo:
Basso -
Porzioni:
12
Provando tante ricette di cornetti mi sono decisa di provare questo metodo, sono rimasta cosi soddisfatta dalla loro fragranza, che la consiglio di provare
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Preparate tutti gli ingredienti; fare prima un pre-lievito con 1 cucchiaino di zucchero e lievito, unite l'acqua, con il latte tiepido, ( io ho usato il mio siero della ricotta), fate lievitare per 10 minuti e poi aggiungete tutto ed impastate un panetto che deve lievitare per 1 ora in un posto caldo
Dal panetto fate 10 palline, allargate e passate su ogni disco di pasta stendete un pò di burro che deve essere morbidissimo; mettete i dischi imburrati uno sopra l´altro, l´ultimo non imburratelo, consumate per questo passaggio 200gr. di burro in totale.
Coprite con pellicola e mettere in frigo per 1 ora
Allargare con matterello l´impasto e spalmare i 50gr. di burro rimasto fare le pieghe alibro, come da foto, coprire con pellicola e mettere in frigo per 30 minuti
allargate e piegate l´impasto e mettere in frigo per 30 minuti questo passaggio si fa´per 3 volte, una volta con il resto di burro e 2 volte senza
allargare l´impasto tagliare a triangolo e a gusto riempire o lasciar vuoti, arrotolare e lasciar lievitare fino al raddoppio, spennellare con un rosso d´uovo e latte e infornate, in forno preriscaldato a 190°, per 20 minuti...
Nessun commento per “CORNETTI”