QUICHE CON FUNGHI E SPINACI

Un piatto ricco che, grazie al sapiente abbinamento, diventa piatto unico ed equilibrato ?

Per la pasta brisée :
Impastate 300 g di farina, 50 ml di olio d'oliva ,150 ml di acqua, un pizzico di sale .
Rosolate l'aglio in una padella con l'olio extravergine per 6 minuti insieme ai funghi.Condite con il sale e profumate con una manciata di pepe. In una padella fate saltare gli spinaci. Foderate, con la pasta brisée, uno stampo a bordi alti ricoperto con carta da forno .

Bucherellate la pasta con rebbi di una forchetta, poi riempite lo stampo con funghi spinaci e fontina. Sbattete le uova in una ciotola con parmigiano e latte, versate il composto sulle verdure e passate in forno per 30 minuti a 180° in forno caldo.