COCKTAIL DI GAMBERI

Piatto semplice ma elegante. Il cocktail di gamberi, con salsa rosa, gamberi, insalata romana e radicchio. E' un antipasto sempre molto gradito, ideale in queste festività appena trascorse e nonostante sembri desueto, di solito è tra gli antipasti che riscuotono sempre più successo.

Prepariamo insieme il Cocktail di gamberi :

Bollire i gamberi per circa 10 minuti.

Appena cotti scolare in un colapasta e lasciare asciugare molto bene.

Intanto preparare la salsa rosa, mescolando insieme la maionese con ketchup.

Mischiare i gamberi con la salsa rosa così ottenuta.

Prendere una coppetta, mettere sul fondo della coppetta una foglia di lattuga.

Tagliare a julienne il radicchio e metterne piccole quantità sulla foglia di lattuga. Adagiare sopra i gamberi lessati e asciutti ai quali avrete mescolato poco salsa rosa.

Se volete potete completare con altra salsa rosa, ma non eccedete.

Ecco pronto il Cocktail di gamberi.