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MIGLIO CON VERDURE SPEZIATE

5 Maggio 2017 - Visite (192)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    4
  • Cottura
  • Preparazione

Il miglio è un cereale ricco di proprietà che dovremmo consumare più spesso. In cucina si presta molto bene in molte preparazioni sia dolci che salate, tutte ricette semplici e gustose. Questo cereale è adatto ai celiaci ( perchè senza glutine)ma anche a tutti coloro che hanno disturbi correlati alla digestione, fa bene alla pelle, abbassa colesterolo, per la buona quantità di fibre e basso contenuto di zuccheri,  utile a chi ha problemi di glicemia....e tanto più....L’alta percentuale di proteine, rende il miglio un alimento perfetto per bilanciare la dieta dei vegetariani e dei vegani... detto questo vi propongo una preparazione semplice e gustosa di un primo piatto dai profumi speziati

INGREDIENTI

200 gr Miglio
1 Carota
1 Melanzana
1 Zucchina
mezza Cipolla
q.b. Zenzero in polvere
q.b. Cumino
q.b. Curcuma in polvere
q.b. Curry
q.b. Aglio in polvere
q.b. Olio extravergine d'oliva
q.b. Sale

PROCEDIMENTO

La cottura del miglio ( verificare sempre le indicazioni riportate nella confezione del miglio che state preparando )  porta via all'incirca lo stesso tempo della cottura delle verdure, quindi direi di cominciare a pulire e ridurre le verdure in una bella omogenea dadolata

insaporire con tutte le spezie tranne il curry che spolverizzate nell'impiattamento, sale e olio e via in forno a 200° o secondo vostro forno, a metà cottura mescolare

nel frattempo prepariamo il miglio:

lo puliamo sotto il getto di acqua con un colino a maglia fitta e lo facciamo tostare in pentola con un filo di olio

aggiungiamo acqua, il doppio del peso del miglio e portarlo a cottura fino ad assorbimento completo , circa 40 minuti ( nella confezione del mio queste erano le indicazioni)

quando anche le verdure sono belle e pronte unire il tutto, disporre a piacimento sul piatto come vostra fantasia..io ho servito così.. spolverizzando del curry e gocce di olio extra vergine di oliva....e buon appetito

 

Food blogger

Maria Concetta Todaro
Maria Concetta Todaro è una moglie, mamma e nonna .Ho tanti hobby ma quello che mi appassiona maggiormente è cucinare,perchè credo che cosa più bella non ci sia che ritrovarsi attorno un tavolo .Stare insieme a tavola è uno dei modi migliori per socializzare, perché il pasto è una pausa dagli impegni, nella quale ci si può concentrare su quello che si mangia, ma anche sulla compagnia di chi condivide con noi questo momento:infatti, la tavola non è solo il posto dove ci si nutre ma è soprattutto un luogo di condivisione, di aggregazione e di scambio di emozioni.Seguendo questa filosofia metto tanto amore in tutto quello che preparo ,amore che si concretizza quando leggo la soddisfazione dei commensali....spero che dal mio tavolo questo amore possa giungere al vostro in una unica tavolata ideale di gusto, sapori ed emozioni.
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