L’unico e vero Cuor di Cucina dal 2013 con voi

Primi con pesce

PASTA CON ZUCCA, PANCETTA E SPADA

26 Febbraio 2018 - Visite (611)

Condividi con:

Pasta con Zucca e Pancetta e spada
  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Medio
  • Porzioni
    4
  • Cottura
  • Preparazione

La zucca è un ortaggio che si presta in molte ricette.

Con essa, ho pensato di preparare un primo dal gusto agrodolce.

La pancetta e il pesce spada, insieme, creano una combinazione tutta da provare.

 

 

INGREDIENTI

350 gr Pasta tipo calamarata
500 gr Zucca
50 gr Pancetta
250 gr Pesce spada
10 gr Cipolla
1 spicchio Aglio
6 cucchiai Olio evo
q.b. Vino bianco
q.b. Peperoncino
q.b. Sale
q.b. Prezzemolo

PROCEDIMENTO

Prepariamo insieme la Pasta con Zucca e Pancetta e Pesce Spada :

In una pentola lasciar dorare l'aglio con 2 cucchiai di olio EVO, unire i trancetti di pesce spada.

Far rosolare per qualche minuto entrambi i lati, sfumare con mezzo bicchierino di vino bianco, aggiungere del prezzemolo e cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso.

pesce spada a tocchetti in padella

Nel frattempo, in un'altra pentola inserire la pancetta tagliata a pezzetti piccoli con l'olio rimanente e la cipolla sminuzzata.

Abbrustolita la pancetta, completare con l'aggiunta della zucca pulita, lavata e tagliata e qualche rametto  di prezzemolo. Mettere a cuocere per circa 15 - 20 minuti a fuoco dolce, finché la zucca non si sarà sfaldata.

In abbondante acqua salata, versare la pasta, io consiglio la calamarata.

Qualche minuto prima di scolare la pasta, incorporare i due sughi e lasciar mantecare il tutto per qualche minuto.

Buon Appetito con la Pasta con Zucca e Pancetta e Pesce spada

CONSIGLI DELLO CHEF

Il piatto può essere arricchito con l'aggiunta di gamberi sgusciati cotti insieme al pesce spada oppure aggiungendo  alla zucca dei piselli.

Vi suggerisco un altro antipasto a base di zucca : la Parmigiana fredda di Zucca ! Provatela

 

Food blogger

Carmen De Bisogno
Ciao a tutti! Mi chiamo Carmen e sono mamma di due meravigliose bambine. La mia passione per la cucina e per tutto ciò che rappresenta la tavola, con la sua preparazione, viene da lontano. Le mie origini campane e calabresi mi hanno sempre accompagnata nella scoperta della tradizione culinaria di queste due splendide terre, grazie alle ricette tramandatemi prima dalle mie nonne e poi dai miei genitori. Nel corso del tempo, ho fatto tesoro dell'esperienza acquisita anche solo osservando ed ho cercato di arricchire e dare un tocco personale ai piatti della tradizione. Cucinare, per me, è amore, passione, eleganza...vita.

Condividi questa ricetta se ti è piaciuta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Ricette correlate

Orecchiette con seppioline

ORECCHIETTE CON SEPPIOLINE

Un primo piatto di mare ricco di sapori del sud, Orecchiette con seppioline, che racchiude due prodotti di due terre stupende, le orecchiette fresche…

MESEMEN (CREPES ARABE)

Mesemen è un tipo di pane molto famoso nel marocco si presenta con il caffè o il the e ci sono diversi modi per…
Pasta con sugo di calamari

SPAGHETTI CON SUGO DI CALAMARI

Copiando le ricette siciliane di mia suocera mi è capitato di mangiare questi spaghetti con il sugo di calamari, molto buoni e gustosi, ma…

BUCATINI CON POLPA DI CICALE

La  pasta con le cicale l'ho mangiata sempre al ristorante, ma  dovevo sempre pulire le cicale per mangiare l'interno. Oggi le ho trovate fresche e…

PAPPARDELLE CON GAMBERI E ZUCCHINE

Oggi vi propongo il passo passo di una ricetta molto saporita, preparate con due prodotti veramente deliziosi: di mare ( gamberetti freschi)  e di…

Diventare Food Blogger non è mai stato così facile

PROMUOVI I TUOI PRODOTTI

Le immagini ed i contenuti all’interno del sito sono di proprietà di cuordicucina.it e sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.

Facebook Twitter

Seguici anche su

Tante ricette ti aspettano

Iscriviti al canale

Non ora