Piatti Tipici

POLPETTE DI MELANZANE E PATATE

Elvira Passariello

5 Maggio 2016 - Visite (390)

Difficoltà
Bassa
Costo
Medio
Porzioni
6
Cottura
20 minuti
Preparazione
30 minuti

le polpette di melanzane sono un ottimo antipasto..io le preparo spesso d'estate infatti sono buone anche fredde. Questa è una versione rivisitata con le patate..provatele

INGREDIENTI

1 Uova

5 cucchiaio Pangrattato

2 cucchiaio Parmigiano grattugiato

q.b. Sale

q.b. Pepe

2 Melanzane

3 Patate

Olio di semi di girasole

5 Foglie di menta

PROCEDIMENTO

Dopo aver bollito le patate e le melanzane, schiacciarle con una forchetta e mescolare insieme all'uovo, il pangrattato, il parmigiano, il sale, il pepe e le foglioline di menta

Formare con due cucchiai delle polpette e friggerle in olio ben caldo, rigirandole una volta x lato.

Metterle in una ciotola con della carta assorbente per asciugare l'olio in eccesso

Food blogger

Elvira Passariello

Ho 29 anni e da sempre appassionata per la cucina...dopo la laurea in economia ho realizzato il sogno di lavorare anche se per poco all'interno di una pasticceria tramite un corso..mi diletto nel fare torte e dolci per amici e parenti ma mi piace cucinare anche primi piatti, secondi e soprattutto piatti a base di verdure leggeri ma gustosi.

Condividi questa ricetta se ti è piaciuta

Lascia un commento Annulla risposta

Ricette correlate

Sfincione palermitano

Lo sfincione palePiatto tipico siculo dai sapori mediterranei come la nostra cipolla di Tropea, che se pur non comunemente usata nel palermitano io la…

OVA MURINA

L’Ova Murina è un dolce tipico ed esclusivo di Sciacca. Fu ideato intorno al 1600 dalle monache della Badia Grande, infatti viene chiamato anche L’ova rà Bata Ranni (della Badìa Grande).…

CASSATA SICILIANA

Fare la cassata siciliana mi ha messo sempre un pò di paura. Non sarei stata capace di riprodurre i classici e sontuosi decori barocchi…

ANELLETTI SICILIANI ALLA PALERMITANA

Gli anelletti sono un taglio di pasta regionale, tipica siciliana.Salvo casi straordinari( ai miei familiari piace anche semplicemente condita con il ragù alla genovese…

GATTÒ DI PATATE ALLA PALERMITANA

Il gattò di patate dal francese gateau( pronuncia gatò) ci ricorda l’influenza francese nella cucina siciliana. Nel seicento, non c’era casa aristocratica palermitana che…