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Secondi di pesce

POLIPETTI AFFOGATI ( PURPI MURATI)

14 Gennaio 2017 - Visite (265)

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  • Difficoltà
    Bassa
  • Costo
    Basso
  • Porzioni
    1
  • Cottura
  • Preparazione

E' un piatto semplice e veloce da preparare

Se dovesse restare un pò di  sughetto, perche' non preparare degli ottimi spaghetti ? (anche se sinceramente a casa mia non e' rimasto  nulla perche' abbiamo fatto la scarpetta con tanto pane)......ma resta comunque un'ottima idea 😉

Adesso all'opera su....

INGREDIENTI

1 kg Moscardini
250 gr Polpa di pomodoro
2 spicchi Aglio
2 Peperoncino fresco
60 gr Vino bianco
q.b. Prezzemolo tritato
q.b. Olio extravergine d'oliva
q.b. Sale
1 pizzico Pepe nero

PROCEDIMENTO

In una padella capiente mettere l'aglio e il peperoncino tagliato a dadini insieme all'olio d'oliva16114110_10212015993898930_491981226945266053_n

e rosolare  per 3 minuti.

Aggiungere i polipetti e insaporire per 5 minuti mescolando di tanto in tanto15977408_10212015994698950_108586362155769481_n

Sfumare col vino bianco per 5 minuti a fuoco vivace.

Aggiungere la polpa di pomodoro (passata al passa pomodoro) e aggiungendo mezzo cucchiaino di sale16003061_10212015995538971_7148349883444345309_n

facendo cuocere per 20 minuti.

Aggiustare di sale e aggiungere il prezzemolo tritato

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SERVIRE CALDO

CONSIGLI DELLO CHEF

Pulire i moscardini togliendo la sacca contenuta sulla testa;pulire i tentacoli cercando di togliere tutta la sabbia,strofinando con sale grosso e per finire togliere il becco corneo , se i moscardini sono molto grandi togliere anche gli occhi.

Il tempo di cottura puo' variare a seconda della grandezza dei moscardini.

Informazioni sull'autore

Mery Mazzola
Ciao sono Mery, una palermitana emigrata dal 2003 nella fredda belgio e da li la mia passione per la cucina si e' moltiplicata soprattutto per non perdere le nostre belle tradizioni, mi dedico molto in cucina a preparare, non solo piatti tipici palermitani ma anche piatti di altri paesi. mi piace molto stare in cucina mi rilassa e mi concentro solo sui miei piatti. un difetto non assaggio mai nulla sono molto pignola e amo la perfezione.
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