Puglia

ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA

Anche se non è un piatto siciliano e molto saporito e gustoso. Un primo da realizzare velocemente.

SCRIGNO DI MELENZANE CON RIPIENO DI POLPETTE (LIGHT )

Pensando alla parmigiana di melanzane, ho usato gli stessi ingredienti, cotti in maniera differente e leggera, cosi' da poter accontentare chi come me cerca…

RAGÙ DI POLPO

In Puglia il polpo è preparato in tantissimi modi , dall antipasto al piatto unico , al secondo , oggi vi propongo un ragù…

SPAGHETTI INTEGRALI, CACIO, TRIS DI PEPE E PESTO DI FAVE FRESCHE.

Mi e' sempre piaciuto consumare le fave fresche crude con il pecorino. Mi sono detto perchè non realizzare un piatto della tradizione romana come…

SPAGHETTI CON LE COZZE ALLA TARANTINA

Versione al pomodoro di una ricetta della tradizione Tarantina , insieme alla versione in bianco sono semplici e veloci da preparare , seguendo piccoli…

FOCACCIA BARESE

Caposaldo della tradizione Pugliese ... un affascinante viaggio nel gusto

SPAGHETTI ALLA S. GIUANNIDDE ( S. GIOVANNI )

Piatto della Tradizione Barese , semplicissimo ,velocissimo da preparare e sopratutto una vera delizia per il palato . 4 semplici ingredienti per un piatto…

COZZE RIPIENE

Tipica ricetta pugliese della tradizione, di difficile codificazione . Ogni famiglia in Puglia e sopratutto a Taranto , citta' per eccellenza di coltivazione di…

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