Basi

IL GLUCOSIO FATTO IN CASA

Alle prese con drink e cocktail? Appassionati di pasticceria? Vi piace lavorare la pasta di zucchero? Quante volte nelle ricette per Torte , Dolci…

GHIACCIA REALE PER DECORAZIONI

Questa è la prima torta fatta con decori in ghiaccia. Sia il fiore che le farfalle sono in ghiaccia e adesso provo a descrivere…

BRIOCHE SALATA ….EXTRA LARGE

Vi è mai capitato di trovarvi davanti ad una brioche col tuppo, grande grande e morbidosa? Noooooo ?!?!? Bhe, nenache io, finchè un…

CUORE DI MANDORLE E PISTACCHIO

Una torta fredda dove ho associato il mio parfait ad una mousse di pistacchio, fresca e delicata ma con un sapore unico.

BRIOSCIONE

Il brioscione nelle nostre tavole non manca mai, soprattutto quando si è in tanti, in quanto versatile e lo si può condire in tanti…

PANBRIOCHE METODO CON WATER ROUX E YOGURT

I lievitati sono una mia passione, e quando navigando nel web trovo qualcosa di nuovo per me, non mi lascio sfuggire l'opportunità di sperimentare.…

PAN BAULETTO CON ESUBERO DI PASTA MADRE

Ogni settimana ho un appuntamento molto importante : quello con il mio lievito madre. Sono ormai più di tre anni che lo curo ,lo…

CREMA AL LIMONE

Crema al limone, da gustare al cucchiaio con della frutta fresca oppure da utilizzare per farcire o decorare fagottini, cestini di frolla o tortine…

MAFALDINE SICILIANE DI RIMACINATO

La mafaldine siciliane sono dei panini con una crosticina croccante un' interno soffice ed una copertura di di sesamo, che noi in Sicilia usiamo…

TARALLINI AL VINO

Quando è cominciata la mia avventura con il lievito madre ,tra i primi pasticci che ho fatto, sono stati proprio questi tarallini... all'inizio non…

TORTA MILLEFOGLIE A MODO MIO

La millefoglie è un classico della pasticceria, il suo aspetto è maestoso ma preparare una deliziosa millefoglie in casa non è impresa impossibile .Mi sono…

STUZZICHERIA CON ESUBERO DI LIEVITO MADRE

La pasta acida naturale, chiamata anche pasta madre, è un impasto di farina e acqua sottoposto a una contaminazione spontanea da parte dei microrganismi…

PIZZA COME IN PIZZERIA CON IMPASTO SORBILLO

Una volta provata sono sicura che non la cambierete più!! Buona lettura!!

CIOCCOLATINI RIPIENI DI NOCCIOLE

La realizzazione di questi cioccolatini è un po' impegnativa ma non difficile. Preparatevi una ciotola resistente al calore, una spatola in gomma e un…

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