Piatti unici

RISO VENERE AL SALMONE E MAZZANCOLLE AL ROFUMO DI LIMONE

Preparo spesso il riso venere perchè piace molto ai miei cari, inoltre perchè possiede numerose proprietà curative e benefiche per il corpo. Infatti è…

BRIOCHE SALATA ….EXTRA LARGE

Vi è mai capitato di trovarvi davanti ad una brioche col tuppo, grande grande e morbidosa? Noooooo ?!?!? Bhe, nenache io, finchè un…

STUZZICHINI DI CORNETTI DI PATATE

Un altro stuzzichino appetitoso, semplice nella sua preparazione e vario nel suo utilizzo, dall'antipasto ad un pasto unico.

MERLUZZO AL VAPORE SU LETTO DI CREMA DI CAROTA E ZUCCA ,CON RISO PILAF E CAVOLETTI DI BRUXELLES

Uno dei modi migliori per apprezzare il pesce è la cottura al vapore , e se poi lo presentiamo in una deliziosa crema di…

TIMBALLO FRESCO DI RISO CON PESTO,FORMAGGI E ZUCCHINE CON CILIEGINO CONFIT

Come spesso succede certi piatti nascono così ...per caso, le idee vengono si materializzano con quegli ingredienti che stavano lì, sui ripiani del frigorifero,…

CUPCAKES DI PIZZA E PANZEROTTI

Giochiamo un po' con questi formati di pizza utilizzando uno stampo per cupcakes. Per le loro dimensioni sono perfetti per uno spuntino o antipasto.

OSSOBUCO DI VITELLO CON CREMOLADA E RISOTTO ALLA MILANESE.

L'ossobuco è lo stinco del vitello,segato in pezzi di circa due dita,in modo che rimanga una parte d'osso circondato dalla polpa dello stinco.

VASTEDDA – PANE FRITTO

Per la maggior parte delle ricette che posto, una citazione e un ringraziamento particolare va alla mia maestra di vita : " Mamma Grazia…

ARANCINI AL NERO DI SEPPIA

Una ricetta che si distacca dal tradizionale Arancino : ripieno di seppia, ed il risotto cotto con il suo nero. Ho assaggiato questi arancini…

CARCIOFI CA TAPPA (CARCIOFI COL TAPPO)

E' risaputo che la cucina siciliana è ricca di gusto e bontà. Un classico è appunto "a cacuocciula ca tappa" (carciofo col tappo), ossia…

TOMASINO RICOTTA E SALSICCIA

Un altro prodotto della rosticceria modicana, Il "Tomasino" . La pasta sfoglia per preparare le scacce in una versione diversa, arrotolata e schiacciata.

FILONE DI PANE RIPIENO

Chi non ama pane e salame? Una sfoglia di pane, ripiena di salame,bacon e formaggio. Il profumo che si sprigiona, è unico come il…

CRESPELLE RICOTTA E SPINACI CON SALSA DI FUNGHI

Le crespelle con ricotta e spinaci in salsa di funghi, è un piatto semplice da realizzare. Io per ammortizzare i tempi (perchè sempre impegnata…

SFINCIONE BAGHERESE

Lo sfincione di Bagheria è la versione bianca dello sfincione palermitano, che pur mantenendo gli stessi ingredienti si differenzia per la mancanza di pomodoro.…

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