Secondi di pesce

ROLLINI DI SGOMBRO CON SALSA DI AGRUMI E PISTACCHI

Lo sgombro è uno dei pesci che cucino spesso, un pesce molto comune nel Mediterraneo. È un pesce che costa poco e dal punto di…

POLPO E MOSCARDINI AL NERO D’AVOLA

Questa è una ricetta tramandata da un marinaio : " mio padre ". La prima volta che l'ha cucinato, pensavo che scherzasse quando l'ha…

INVOLTINI DI PESCE SPADA

Gli involtini di pesce spada sono un piatto tipico siciliano dalle molte varianti. Vengono proposti o come antipasto o come secondo. Si può utilizzare…

MILLEFOGLIE DI MELANZANE PESCE SPADA E POMODORINI CONFIT

È una ricetta semplice e veloce da fare, un modo diverso di gustare il pesce, le melanze si sposano bene con il pesce, con…

TORRETTE DI SARDE AL PROFUMO DI AGRUMI

La sarda è tra i prodotti ittici meno costosi ed è tra le specie più diffuse e presenti in ogni mare del mondo, gode…

POLPETTE DI SARDE IN SUGO DI POMODORO

Le polpette al sugo sono un famosissimo piatto tipico della tradizione della cucina povera palermitana.e ne sono un esempio originale, facile da preparare e…

GUANCIA DI LAMPUGA CON PANATURA AI PISTACCHI SU CREMA DI CECI

Ricetta semplice e molto versatile. Sarà un successo per il palato dei commensali.

POLIPETTI AFFOGATI ( PURPI MURATI)

E' un piatto semplice e veloce da preparare Se dovesse restare un pò di sughetto, perche' non preparare degli ottimi spaghetti ? (anche se sinceramente a casa…

SARDE CON LATTUGA

L'unione del pesce con la verdura. La sarda è un pesce azzurro più "povero" ma sicuramente il più usato in cucina per il suo…

VOPE (BOGHE) IN AGRODOLCE

Palermo è una città marittima e come tale il pesce fresco si trova con molta facilità , ma io non ho mai avuto una…

ALICI CON RIPIENO DI PECORINO SEMISTAGIONATO

Un piatto semplice e di facile esecuzione. Sono sufficienti pochissimi ingredienti per avere un piatto economico, gustosissimo e ... da leccarsi i baffi!

ZUPPA DI COZZE CON CROSTONI

Di zuppa di cozze a casa mia non ne abbiamo mai abbastanza , la propongo sempre anche agli amici. Se poi ci aggiungi due…

TURBANTI DI TRIGLIA SU VELLUTATA DI PATATE

Ricetta raffinata al palato adatta tutto l'anno.

POLPETTE DI PESCE SPADA A GHIOTTA

Le mie polpette sono cotte nel sugo detto "ghiotta", fatto con pezzi di pesce spada capperi olive e passata di pomodoro.

Secondi di pesce

ROLLINI DI SGOMBRO CON SALSA DI AGRUMI E PISTACCHI

POLPO E MOSCARDINI AL NERO D’AVOLA

INVOLTINI DI PESCE SPADA

MILLEFOGLIE DI MELANZANE PESCE SPADA E POMODORINI CONFIT

TORRETTE DI SARDE AL PROFUMO DI AGRUMI

POLPETTE DI SARDE IN SUGO DI POMODORO

GUANCIA DI LAMPUGA CON PANATURA AI PISTACCHI SU CREMA DI CECI

POLIPETTI AFFOGATI ( PURPI MURATI)

SARDE CON LATTUGA

VOPE (BOGHE) IN AGRODOLCE

ALICI CON RIPIENO DI PECORINO SEMISTAGIONATO

ZUPPA DI COZZE CON CROSTONI

TURBANTI DI TRIGLIA SU VELLUTATA DI PATATE

POLPETTE DI PESCE SPADA A GHIOTTA

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